皆様こんにちは(^^)/
クラブフィン店長シュレックです!
3連休中日いかがお過ごしでしょうか？
シュレックもこよなく愛する･･･
かつての「流通網」が生んだ、福井のソウルフード
「鯖へしこ」
「へしこ」は、福井県若狭地方の伝統料理で魚介類のぬか漬けのことです。
種類としては、サバ、イワシ、ニシン、イカ等がありますが、サバが王道です。
長期保存できる貴重なたんぱく源として、日持ちをさせるために数多くの調理法が編み出されてきましたが、そのなかでも最も賞味期限が長く、いわば鯖の漬物と言える存在が、この「へしこ」。
酒の肴としてはもちろん、ご飯のお供にも愛されてきました。
おすすめの美味しい食べ方は？
・ほぐした身をご飯にのせてお漬物代わりに
・米糠を少し落としてから炙り焼きにして
・熱いお茶をかけて薬味をのせてお茶漬けに
というのが定番レシピ。
ほかにも
・糠を洗い落とし薄くスライスして薄造り風に
和風のアンチョビとも言える風味のため、軽く炙ってほぐした身をパスタやチャーハンなどの料理にもアレンジできる懐の広さも魅力的です。
1000年近い歴史を誇る、伝統食品のへしこ。
塩分が多いので、ついつい食べ過ぎると喉が渇くのでご注意を^^;
さて、あなたならどう食べますか？
疲れた時の簡単レシピ、コンビニ弁当、ちょっと一杯飲める店まで
シュレックにおまかせください！
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本日も素敵なSMライフを♪