皆様こんにちは(^^)/
クラブフィン店長シュレックです!
ステーキなど分厚いお肉を焼くときはひっくり返すのは1回という話を耳にしたことはありませんか？
ひっくり返す回数を重ねてこそ美味しくなる、ステーキ肉の新常識！
30秒焼いたらひっくり返す、その理由は？
中心に向かってムラなく火が通るーーというのが、ひっくり返す最大の理由です。
片側だけが生焼けになることなく、ジューシーでやわらかに仕上がるわけです。
肉の厚さにもよりますが、何度も無闇にひっくり返すのではなく目安となるのは「30秒」という時間です。
本当に美味しいステーキ肉の焼き方
1、ステーキ肉を室温に戻す。
2、フライパンにオリーブオイルを引いて強火で熱する。
3、ステーキ肉を入れ、30秒焼いたらひっくり返す。これを2分間くり反す。
4、アルミホイルで包み、20分おく。
5、塩こしょうをふる。
ステーキ肉のサイズや厚さ、コンロの火加減などが、微妙に関係してくるとはいえ、上記の焼き方がひとつの指標になります。
ひっくり返すことを恐れずに！
しっかりと焼けば、香ばしく、肉汁をたっぷり含んでいてとってもジューシーなステーキが完成しますよ♪
焼色の見た目もゴージャスなステーキ、ぜひお試しください！
本日も素敵なSMライフを♪